Medovník

Medovník,recept
irenka
2 hodiny
15
moučníky
vysoká
česká

Suroviny

Suroviny na těsto
hladká mouka
250 g
moučkový cukr
100 g
30 g
vejce
1 ks.
Med
2 pol.lž.
jedlá soda
1 čaj.lž.
Suroviny na krém
250 g
kondenzované slazené mléko
1 ks.
Na ozdobení
rozpustná káva
1 hrnek
rum
0,5 dcl
vlašské ořechy
100 g
perník na strouhání
100 g
Postup: 

Máslo, cukr, vejce, med zahřívám v misce ve vodní lázni, míchám a když se vše rozpustí a spojí, přidám jedlou sodu. Měchačkou pořád promíchávám a ve chvíli, kdy směs začne houstnout, začnu po částech přisypávat mouku až se vše spojí.

Těsto si přendám na pomoučený vál, ještě pořádně propracuji a rozdělím na 5 stejných dílů, které válečkem rozválím na slabé placky. Podle dortové formy, mě posloužila docela dobře poklice (23 cm), obkreslím kolo a to co odkrajuji, dávám na stranu a nakonec z toho udělám poslední 6 placku.

Každou placku položím na pečící papír a peču jednu po druhé v troubě na 180 °C asi 3-5 minut (podle toho jak komu peče trouba, ale chce to opravdu hlídat). Do trouby je pokládám i s pečícím papírem na obrácený hluboký plech, který dávám na mřížku zastrčenou na nejnižší polohu. Hotové potřu štětečkem vychladlou kávou s rumem, aby se hezky nasákly.

Den předem si svařím kondenzované slazené mléko. Plechovku mléka dám do kastrůlku, celou zaliji vodou a na mírném plameni vařím dvě hodiny. Během varu obrátím a vodu dolévám. Na dno kastrůlku dávám látkový ubrousek.

Nastrouhám ořechy, perník a promíchám. Změklé máslo šlehám ručním šlehačem a postupně přidávám zkaramelizované mléko až se vytvoří hladký krém a tím potřu každou placku pomazanou kávou s rumem a jemně posypu směsí ořechů a perníku a skládám na sebe.

Když je všech šest placek slepených, potřu krémem nejdříve boky, posýpku si nasypu na pečící papír a celým dortem pěkně " projedu" aby se boky obalily. Pak teprve natřu vrch a také posypu.

Hotový dort zabalím do potravinářské folie, dám do chladu, mírně zatížím prkénkem a nechám uležet 24 hodin.

Poznámka k receptu: 

Tento recept dělám podle pana kuchaře Babici a u nás už zdomácněl.

Líbilo se? Sdílejte recept Medovník s ostatními.

Komentáře

Poslat nový komentář

Obsah tohoto pole je soukromý a nebude veřejně zobrazen.
Fill in the blank